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油炸花生米生產線

發布時間:2021-05-05    來源:煙臺育才食品機械制造有限公司


1、生花生米洗凈控干,一是為了洗凈灰塵,二是因為沖洗后受熱均勻,不容易炸糊;

2、炸花生米應涼油下鍋,熱油下鍋會使花生米急劇受熱,容易導致外焦內生;

3、中火下翻炒,直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出,這時的花生米大約七八成熟,等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,然后將花生米盡量攤平,等完全涼后再撒上少許食鹽,經過這樣處理的花生米酥脆一致,色澤美觀,香味可口----油炸花生米生產線

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